Miolo Cuvée Giuseppe Chardonnay D.O.

Límpido com bonita tonalidade de cor, indo do amarelo esverdeado ao palha.

Marcante intensidade aromática, harmonizando bem as notas da fruta com as notas do carvalho. Descritores do aroma: pêssego, pera, damasco, mel, especiarias.

Intensa cremosidade, acompanhada de bom volume em boca, de acidez equilibrada e retrogosto prolongado.

Este é o primeiro vinho branco super premium criado pela Miolo, elaborado com uvas Chardonnay procedentes dos vinhedos da família Miolo no Vale dos Vinhedos. Este vinho é o exemplo autêntico de um Chardonnay fermentado e amadurecido em barrica.

Colheita: Manual e seletiva. Vinificação: - Seleção dos cachos em mesa selecionadora; - Desengace total dos cachos, sem esmagamento; - Maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática totalmente inertizada; - Prensagem, rápida e em ambiente redutivo estrito, em prensa pneumática; - Clarificação estática do mosto flor, a frio; - Fermentação alcoólica em barrica de carvalho francês a uma temperatura controlada de 15° C; - Depois da fermentação alcoólica, o vinho permaneceu por um total de 12 meses em bâtonnage das borras finas nas barricas; - Estabilização tartárica estática a frio, seguida de filtração e engarrafamento.

Ideal como aperitivo, pode acompanhar saladas, carnes brancas, massas com molhos vermelhos ou brancos, pizzas cárneas, queijos de massa mole e pratos elaborados da culinária amazonense, caiçara e outras regiões litorâneas brasileiras.