Ficha Técnica

Ficha Técnica: Monte Paschoal Reserve Cabernet Sauvignon (2012)
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Safra: 2012
750 ml
% 12,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campanha Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Atraente, boa intensidade de cor e tonalidade vermelho rubi.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Maduro e complexo, ressaltando as especiarias finas, temperos, frutas passas, caramelo, café e aromas terrosos e balsâmicos.

  • Paladar
    PALADAR:

    O paladar equilibrado, com boa plenitude de sabor, estilo e requinte, acidez refrescante, estrutura adequada, é um vinho civilizado que não agride o paladar e que se completa quando apreciado junto com a comida, proporcionando um bela experiência sensorial.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Estilo: Cabernet Sauvignon de caráter jovem com discreta maturação em madeira.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Época da colheita: março de 2012. Colheita: manual com seleção de cachos em caixas de 18 kg perfuradas. Fermentação: aço inox com controle de temperatura. Maceração: moderada, duas semanas de fermentação. Barrica: amadurecimento breve. Amadurecimento na garrafa: desde março de 2014. Lote: 8.000 garrafas.

  • Prêmios
    PRÊMIOS:

    2014 – 6ª Expovinhos Vitória 2014: Top Five.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Vinho orientado a pratos que unem concentração e sabores mais fortes, como carnes de caça, pratos preparados com molhos mais condimentados e queijos fortes e maturados. No prato principal, carnes como cordeiro, porco, javali e cortes como entrecot e picanha acompanhadas de molhos picantes, pratos simples como frango ao molho pardo. Assados suculentos. As pizzas de sabor mais forte como quatro queijos e calabresa. Cabernet é uma uva que origina vinhos de estilo e requinte, de caráter moderno, que pelas suas características gastronômicas acompanham bem os pratos de sabores mais intensos presentes na vanguarda da cozinha contemporânea.

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