Ficha Técnica

Ficha Técnica: Monte Paschoal Reserve Merlot (2012)
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Safra: 2012
750 ml
% 12,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campanha Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Merlot (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Atraente, boa intensidade de cor e tonalidade vermelho rubi.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Maduro e complexo, ressaltando as especiarias, coco queimado, baunilha, café, tabaco e leve tostado junto com frutas passas e aromas terrosos e champignon.

  • Paladar
    PALADAR:

    O paladar equilibrado, com textura aveludada, elegante e refinado, acidez refrescante, estrutura adequada.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Estilo: Merlot de caráter jovem com discreta maturação em madeira.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Época da colheita: fevereiro de 2012. Colheita: manual com seleção de cachos em caixas de 18 kg perfuradas. Fermentação: aço inox com controle de temperatura. Maceração: moderada, duas semanas de fermentação. Barrica: amadurecimento breve. Amadurecimento na garrafa: desde março de 2014. Lote: 8.000 garrafas.

  • Prêmios
    PRÊMIOS:

    2015 – Grande Prova Vinhos do Brasil: Prata.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Vinho orientado a pratos que unem simplicidade e leveza, como foundes, entradas com pães, patês, presuntos, queijos e legumes. No prato principal carnes macias preparadas com molhos suaves, pratos simples, como frango assado com cogumelos salteados. Assados suculentos. Hambúrgueres vegetarianos com cogumelos, medalhões de filé e costeletas de cordeiro são boas propostas para acompanhar este vinho. Merlot é uma uva que origina vinhos elegantes e refinados, de caráter moderno, que pelas suas características gastronômicas acompanham bem pratos de sabor delicado presentes na vanguarda da cozinha contemporânea.

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