Ficha Técnica
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Safra: 2003
750 ml
% 14
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REGIÃO VINÍCOLA:
Valle Central (Valle del Maule e Valle del Colchagua) -
UVAS:
Cabernet Sauvignon (70%), Cabernet Franc (13%), Malbec (9%), Carménère (8%). -
VISUAL:
Vermelho rubi intenso com reflexos cerejas.
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OLFATIVO:
Rico e intenso, combinando frutas secas, como amêndoas e nozes, frutas brancas, como pêssegos e damascos, e frutas vermelhas maduras, como cassis, amoras e ameixas. Notas florais de lavanda e herbáceas, além de baunilha e madeira, que expressam a complexidade aromática.
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PALADAR:
Marcante, com bom corpo, taninos presentes, textura macia e ótimo frescor. O final é longo e bem estruturado.
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A ELABORAÇÃO:
Colheita manual. Maceração a frio por 4 a 5 dias, a 14º C. Fermentação com bagos inteiros e uso de leveduras indígenas. Depois ocorre a maceração pós-fermentativa, de 12 a 14 dias, com temperatura a 25º C. O vinho é transferido para as barricas de carvalho onde é feita a fermentação malolática. Amadurecimento de 14 meses em barricas novas de carvalho francês e americano. O vinho não passa por colagem e filtragem e fica por mais 15 meses envelhecendo em garrafa.
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PONTUAÇÃO:
Wine Spectator: pts.
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PRÊMIOS:
91 pontos na Wine Enthusiast.
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DICA DE HARMONIZAÇÃO:
Carnes vermelhas com molhos elaborados, carnes de caça e queijos maduros.
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