Ficha Técnica

Ficha Técnica: Orzada Cabernet Sauvignon (2005)
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Safra: 2005
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle de Curicó (Valle del Lontué)
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho profundo com reflexos violáceos.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Rico, maduro e com notas concentradas de frutas maduras, como ameixa, figo e mirtilo, além de nuances de baunilha, alcaçuz e aniz.
  • Paladar
    PALADAR:
    A safra de 2005 é mais ampla, concentrada e rica que as anteriores. Apresenta bom corpo, boa frutosidade e taninos marcantes.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    As uvas provêm de vinhas de 60 anos, colhidas manualmente, desengaçadas e os bagos inteiros ficaram em maceração fria (14º C) por 4 a 5 dias. A fermentação foi feita com o uso de leveduras indígenas, seguida de maceração a 25º C, por mais 15 dias. A fermentação malolática ocorreu espontaneamente. O amadurecimento é feito por 14 meses em barricas de carvalho francês 50% novas, 22% em carvalho americano novo e 28% de dois anos. Não passa por filtragem.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Carnes grelhadas e assadas, carnes com molhos elaborados e queijos maturados.
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