Ficha Técnica

Ficha Técnica: Orzada Syrah (2007)
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Conheça outas safras:
Safra: 2007
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle del Maipo
  • Uvas

    UVAS:
    Syrah (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho intenso com reflexos violáceos.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Bouquet explosivo, marcado por notas de frutas vermelhas maduras e frutas amarelas, como pêssego e toque de amêndoas, anis e flores, como violeta e jasmim.
  • Paladar
    PALADAR:
    Na boca é bastante expressivo, com boa acidez, refrescante no paladar e com taninos maduros. Um delicado toque de couro contribui para a sua complexidade. O final é prolongado, onde emergem notas de chocolate, mirtilo (blueberry) e amêndoas caramelizadas.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    As uvas são colhidas manualmente, desengaçadas e os bagos inteiros ficaram em maceração fria (14º C) por 4 a 5 dias. A fermentação foi feita com o uso de leveduras indígenas, seguida de maceração a 25º C, por mais 15 dias. A fermentação malolática ocorreu espontaneamente. O amadurecimento é feito por 14 meses em barricas de carvalho francês 65% novas, 8% em carvalho americano novo e 27% de dois anos. O vinho não passa por filtragem.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Carnes vermelhas grelhadas e assadas, carne suína e vitelo.
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