Ficha Técnica

Ficha Técnica: Champagne Pierre Moncuit Cuvée Nicole Blanc de Blancs Vieille Vigne Brut (1996)
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Safra: 1996
750 ml
% 12,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Champagne (Le Mesnil-sur-Oger - Côte des Blancs)
  • Uvas

    UVAS:
    Chardonnay.

  • Visão
    VISUAL:

    Amarelo palha. Seu pérlage é composto por borbulhas finas, abundantes e de tamanho uniforme.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Aromas de casca de laranja, com notas intensas de anis e minerais e os clássicos toques de leveduras (brioches), tostado, amanteigado e mel.

  • Paladar
    PALADAR:

    Acidez muito marcante, sendo seu principal atributo, com espuma consistente, corpo médio e final delicado e fresco. Trata-se de um champagne gastronômico.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Após a colheita, as uvas passam por uma seleção rigorosa e por uma prensagem delicada. Os processos de elaboração e vinificação respeitam rigorosamente o método tradicional (Champenoise), com fermentação em tanques de aço inox e o amadurecimento ocorre na garrafa por 5 anos ("sur lies"). Nicole Moncuit faz seus vinhos apenas em anos excepcionais e cada safra tem um bouquet particular.

  • Prêmios
    PRÊMIOS:

    Recebeu 18 pontos de 20 no Guia Bettane & Desseauve.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Aperitivo ou acompanhando entradas, como saladas, peixes de média intensidade, crustáceos e pratos à base de cogumelos.

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