Ficha Técnica

Ficha Técnica: Cava Sumarroca Rosado Reserva (2005)
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Safra: 2005
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Catalunia (Penedès - El Plants)
  • Uvas

    UVAS:
    Trepat (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Rosado muito brilhante com reflexos salmão e com borbulhas (perlage) pequenas, contínuas e persistentes.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Bouquet bastante fresco e frutado, marcado por notas de cerejas e de panificação (fermento).
  • Paladar
    PALADAR:
    Elegante e persistente com boa frutalidade, bom corpo e textura cremosa. Toque de glicerol, que lhe dá suavidade e frescor. O final de boca é bastante frutado e e levemente adocicado.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Elaborado com a cepa Trepat, variedade plantada unicamente na Cataluña, proveniente de vinhedos cultivados na zona El Plants. Ela aporta notas de frutas frescas e florais e sabor rico. Colhidas no ponto ideal de maturação, permanecem em maceração por algumas horas para a extração de cor. As cascas são retiradas e a fermentação é feita com temperatura a 14º C. O vinho então é engarrafo para ser feita a 2ª fermentação e a formação das borbulhas. O vinho fica "sur-lie" (em contato com as leveduras) por 2 anos.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Aperitivo, acompanhamento para "tapas" e entradas leves, massas, pratos à base de arroz da cozinha oriental, carnes brancas, peixe e frutos do mar condimentados.
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