Ficha Técnica

Ficha Técnica: Bueno Cipresso Brunello Di Montalcino (2007)
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Conheça outas safras:
200420052007
Safra: 2007
750 ml
% 14
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Toscana (Montalcino)
  • Uvas

    UVAS:
    Sangiovese (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho rubi profundo.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Notas de ameixa, framboesa, rosas e com sensações balsâmicas de tabaco.

  • Paladar
    PALADAR:

    Austero, taninos acentuados e acidez equilibrada.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Um dos vinhos italianos com a maior longevidade, o Brunello di Montalcino foi o primeiro a receber a certificação D.O.C.G. (Denominação de Origem Controlada e Garantida).

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita: manual.
    Vinificação: - seleção de uvas na videira e na mesa selecionadora; - temperatura de fermentação controlada abaixo dos 28° C, em tanques de carvalho esloveno durante 10 dias com remontagens diárias; - leveduras selecionadas; - maturação durante 24 meses em barricas de carvalho francês de primeiro/segundo uso e de carvalho esloveno; - envelhecimento de 36 meses em garrafa antes da venda.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Combina perfeitamente com carne vermelha e de caça, eventualmente com funghi e queijo pecorino toscano.

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