Ficha Técnica

Ficha Técnica: La Joya Carmenère Gran Reserva (2001)
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Conheça outas safras:
Safra: 2001
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle de Colchagua
  • Uvas

    UVAS:
    Carménère (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho com toques violáceos.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Frutas negras, com toques de menta e baunilha, bastante agradável e balanceado.
  • Paladar
    PALADAR:
    Taninos macios e redondos, com persistência muito longa.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Colheita manual. 15 dias de maceração a 26° C. 50% do vinho sofre fermentação malolática em barricas de carvalho francês. Faz-se a assemblage e o vinho amadurece em tanques de aço por 9 meses. Depois é colocado em tanques de homogenização por mais 8 meses a 15° C. Para finalmente afinar em garrafa por mais 8 meses.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Carnes vermelhas grelhadas ou com molhos untuosos, caça (pêlo), massas com molhos vermelhos condimentados e queijos de média intensidade.
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