Ficha Técnica
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Safra: 2004
750 ml
% 13
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REGIÃO VINÍCOLA:
Valle de Colchagua -
UVAS:
Carménère (100%). -
VISUAL:
Vermelho com toques violáceos.
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OLFATIVO:
Frutas negras, com toques de menta e baunilha, bastante agradável e balanceado.
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PALADAR:
Taninos macios e redondos, com persistência muito longa.
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A ELABORAÇÃO:
Colheita manual. 15 dias de maceração a 26° C. 50% do vinho sofre fermentação malolática em barricas de carvalho francês. Faz-se a assemblage e o vinho amadurece em tanques de aço por 9 meses. Depois é colocado em tanques de homogenização por mais 8 meses a 15° C. Para finalmente afinar em garrafa por mais 8 meses.
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DICA DE HARMONIZAÇÃO:
Carnes vermelhas grelhadas ou com molhos untuosos, caça (pêlo), massas com molhos vermelhos condimentados e queijos de média intensidade.
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