Ficha Técnica

Ficha Técnica: La Joya Carmenère (2007)
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Conheça outas safras:
Safra: 2007
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle de Colchagua
  • Uvas

    UVAS:
    Carménère.

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho intenso com reflexos púrpura.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Frutas vermelhas maduras, notas de pimentão assado e leve tostado passado pela barrica.
  • Paladar
    PALADAR:
    Concentrado com taninos doces e macios, rico em sabores de frutas vermelhas, com agradável final de boca de boa persistência.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    As uvas são prensadas e logo depois passam por uma curta maceração a frio, seguida de fermentação feita com leveduras selecionadas e controle de temperatura entre 27º e 30º C. As cascas são retiradas e o vinho fica em tanques de aço a 21º C, para ocorrer a fermentação malolática, ficando em repouso por um curto período. Antes de ser engarrafado, passa por estabilização a frio e filtragem.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Vegetais grelhados, antepastos variados e queijos de média maturação.
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