Ficha Técnica

Ficha Técnica: Don Melchor Cabernet Sauvignon (1995)
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Safra: 1995
750 ml
% 13,3
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle del Maipo (Puente Alto)
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (96%), Cabernet Franc (4%).

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho profundo intenso.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Ameixas secas, baunilha, chocolate, tabaco e suaves notas de mentol.
  • Paladar
    PALADAR:
    De grande complexidade e redondez na boca.
  • Descrição
    DESCRIÇÃO:
    Boas condições climáticas desde a brotação à colheita permitiram uma excelente maturidade dos cachos. Um bom valor de radiação solar permitiu que a planta fizesse uma boa fotossíntese, conseguindo uma boa concentração em polifenóis.
    Entre janeiro e abril de 1995 choveu 30 milímetros de água, o que permitiu ter uma boa colheita. A colheita se deu em seu momento oportuno e pôde-se esperar que a uva estivesse em sua melhor maturidade.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
  • Pontuações
    PONTUAÇÃO:
    Robert Parker: pts.
  • Prêmios
    PRÊMIOS:
    92 pontos
    ROBERT PARKER’S WINE ADVOCATE
    Abril, 2002


    92 pontos
    WINE & SPIRITS
    Fevereiro, 1999
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Carnes vermelhas, especialmente de cordeiro e de caça selvagem preparadas de várias maneiras: assados, cozidos em molhos preparados com vinho tinto, cogumelos e alecrim, tomate, entre outros. Várias terrinas e patês, especialmente pato com trufas. Queijo de vaca ou ovelha; queijos secos e maduros ou queijos cremosos.

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