Ficha Técnica

Ficha Técnica: Don Melchor Cabernet Sauvignon (2007)
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Safra: 2007
750 ml
% 14,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle del Maipo (Puente Alto)
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (96%), Cabernet Franc (4%).

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho cereja profundo.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Complexo e elegante, muito expressivo e marcado por frutas vermelhas, com suaves notas de chocolate e tabaco.

  • Paladar
    PALADAR:
    Apresenta um grande equilíbrio e taninos maduros e amigáveis. Um vinho com grande profundidade, estrutura e persistência.
  • Descrição
    DESCRIÇÃO:
    Um inverno menos frio que o normal deu lugar a uma boa primavera, que permitiu um bom desenvolvimento no vinhedo. O início do verão foi quente, mas nos últimos meses a temperatura caiu, favorecendo um excelente amadurecimento dos cachos. Adicionalmente as chuvas se concentraram no inverno, permitindo-nos cortar a uva sem pressa.
    Esta grande condição climática durante toda a temporada, somado aos baixos rendimentos no vinhedo, nos permitiu ter uma excelente qualidade de vinhos nesta colheita.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês.
  • Pontuações
    PONTUAÇÃO:
    Wine Spectator: pts.
    Robert Parker: pts.
  • Prêmios
    PRÊMIOS:
    +94 pontos
    eRobertParker.com
    Fevereiro, 2012


    93 pontos
    WINE SPECTATOR
    Novembro, 2010
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Carnes vermelhas, especialmente de cordeiro e de caça selvagem preparadas de várias maneiras: assados, cozidos em molhos preparados com vinho tinto, cogumelos e alecrim, tomate, entre outros. Várias terrinas e patês, especialmente pato com trufas. Queijo de vaca ou ovelha; queijos secos e maduros ou queijos cremosos.

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