Ficha Técnica

Ficha Técnica: 35 Sur Merlot (2007)
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Safra: 2007
750 ml
% 13
  • REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle Central
  • UVAS:
    Merlot.

  • VISUAL:
    Vermelho rubi com reflexos violáceos.
  • OLFATIVO:
    Apresenta aromas intensos de frutas vermelhas maduras, como amora e ameixa, com notas acentuadas de baunilha.
  • PALADAR:
    Paladar suave, com taninos presentes e médio corpo. Seus sabores remetem às sensações olfativas, com notas tostadas e de baunilha provenientes da barrica. Um vinho equilibrado e persistente.
  • A ELABORAÇÃO:
    Colheita manual e mecânica. As uvas são processadas assim que chegam à adega, seguida de maceração pré-fermentativa a frio por 2 dias, para extrair mais cor, aroma e abor. A fermentação alcoólica ocorre entre 8 a 10 dias, com temperatura controlada; finalizada, inicia-se a maceração pós-fermentativa por até 2 semanas. 30% do vinho amadurece em barricas de carvalho por 6 meses.
  • DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Acompanha carnes de caça, carnes vermelhas grelhadas e assadas e queijos maduros.
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