Ficha Técnica

Ficha Técnica: Castillo de Molina Carmenère Reserva (2005)
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Safra: 2005
750 ml
% 14
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle de Curicó
  • Uvas

    UVAS:
    Carménère (90%), Cabernet Sauvignon (10%).

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho violeta escuro com reflexos negros.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Intenso e concentrado, com notas de especiarias com sutil toque vegetal e nuances de tostado e baunilha.
  • Paladar
    PALADAR:
    Corpo médio, com riqueza e complexidade de sabores e taninos que preenchem a boca, deixando uma sensação aveludada e adocicada.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Quando a uva chega na adega, é feita uma maceração a frio pré-fermentativa por 2 a 3 dias, que permite extrair cor, sabor e aromas desde o ínicio e de forma suave. Em seguida, é feita a fermentação alcoólica com temperatura entre 25 e 27º C e maceração por mais 30 dias. Posteriormente, o vinho é transferido para barricas de carvalho, 70% francesas e 30% americanas, onde permanece por 12 meses. Antes de engarrafar o vinho é clarificado e filtrado ligeiramente.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Caça, carnes vermelhas com molhos elaborados, carnes assadas e queijos maduros.
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