Ficha Técnica

Ficha Técnica: Castillo de Molina Sauvignon Blanc (2008)
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Safra: 2008
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle de Elqui
  • Uvas

    UVAS:
    Sauvignon Blanc.

  • Visão
    VISUAL:
    Amarelo palha com nuances verdes.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Aromas intensos e delicados, marcado por frutas frescas e cítricas, com toques minerais, como sal marinho e sutis notas de pedra de isqueiro.
  • Paladar
    PALADAR:
    Na boca é muito fresco, apresentando sabores bem frutados, com notas minerais. Equilibrado, com boa acidez e longo final de boca, remetendo a notas herbáceas, como tomilho.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Colheita manual, em caixas de 12 kg, na segunda quinzena de março de 2008. As uvas são selecionadas, desengaçadas e prensadas a frio, passando por uma curta maceração durante 4 a 6 horas, à temperatura de 8° C. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras selecionadas em temperatura controlada entre 10,5 e 11,5° C.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Ideal para beber como aperitivo ou acompanhando pratos leves, como saladas, peixes e mariscos, ceviches e queijos frescos.
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