Ficha Técnica

Ficha Técnica: Castillo de Molina Shiraz (2005)
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Safra: 2005
750 ml
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  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle del Maule
  • Uvas

    UVAS:
    Syrah (90%), Cabernet Sauvignon (10%).

  • Visão
    VISUAL:
    Violáceo escuro, vívido e profundo.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Atrativo, frutado e expressivo, combinando frutas negras com notas de especiarias doces e um toque de tostado.
  • Paladar
    PALADAR:
    Muito elegante e maduro, marcado por sabores de amoras e framboesas frescas complementados por notas de madeira. Seu final é longo e muito agradável.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Quando a uva chega à adega passa por maceração a frio pré-fermentativa por 2 a 3 dias. Em seguida, é feita a fermentação alcoólica com temperatura a 27º C por 8 a 10 dias e com três remontagens diárias. O vinho fica em maceração por 1 a 2 semanas e então é transferido para barricas de carvalho francês e americano (30% novas), onde é feito o amadurecimento por 12 meses. Antes de ser engarrafado, o vinho é estabilizado a frio e levemente filtrado.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Carnes vermelhas grelhadas e assadas, caças temperadas com especiarias, pratos condimentados e queijos maduros.
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