Ficha Técnica

Ficha Técnica: Medalla Real Gran Reserva Carmenere (2011)
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Conheça outas safras:
Safra: 2011
750 ml
% 14
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle de Colchagua (D.O. Valle de Colchagua)
  • Uvas

    UVAS:
    Carménère (93%), Syrah (7%).

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho rubi intenso.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Buquê complexo, que combina frutas negras típicas da variedade com notas picantes que se mesclam elegantemente com o rico carvalho, aumentando as características de chocolate e baunilha do vinho.

  • Paladar
    PALADAR:

    O resultado é um vinho grande e saboroso, concentrado e persistente, sem sacrificar a elegância ou profundidade.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    As uvas são provenientes de duas regiões do Vale de Colchagua: 85% de Marchigüe e 15% de Apalta. As uvas foram colhidas no final de abril, descascadas, parcialmente esmagadas e maceradas a frio durante 5 dias antes da fermentação. O mosto foi inoculado com leveduras selecionadas e a fermentação ocorreu a 25º-28º C. Bombeamentos foram freqüentes durante os dois primeiros terços do processo e, em seguida, reduzidos para metade, a fim de extrair todo o potencial das peles. O vinho novo permaneceu com as peles por mais 20 dias, para desenvolver a doçura arredondada que o caracteriza. O vinho amadureceu, desde a sua fermentação malolática, em barricas francesas, de maneira a assegurar uma completa estrutura e fixação da cor. A maturação se prolongou por 10 meses (25% barricas novas e 75% barricas de segundo e terceiro usos). Potencial de guarda: 4-5 anos.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Guisados, carnes vermelhas e queijos.

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