Ficha Técnica

Ficha Técnica: Medalla Real Gran Reserva Chardonnay (2013)
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Conheça outas safras:
Safra: 2013
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle de Leyda
  • Uvas

    UVAS:
    Chardonnay (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Amarelo esverdeado brilhante.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Bouquet intenso complexo, que combina notas minerais, cítricos, nectarina e flores.

  • Paladar
    PALADAR:

    O paladar é refrescante, bem balanceado, com textura sedosa e profundo.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    As uvas são procedentes de duas regiões: 80% do Valle de Leyda e 20% do Valle de Limarí. São colhidas em caixas de 10 kg, muito cedo pela manhã e transportadas para a adega em caminhões refrigerados. Uma vez na adega, utiliza-se uma mesa de seleção em 100% das uvas, que são depois prensadas. O sumo assim obtido é, em seguida, decantado a frio por um período de 12 horas, e depois as borras são separadas do mosto. O início da fermentação se realiza em tanques de aço inoxidável e, em seguida, continua em barricas. 45% do mosto é fermentado com leveduras nativas e 55% com leveduras selecionadas. 25% do vinho passou por fermentação malolática, a fim de equilibrar sua acidez. Após a fermentação, os vinhos são mantidos em barricas com bâtonnages semanais; inicialmente 2 por semana, e depois reduz-se a uma, por um período de nove meses. A maturação se realiza em barricas francesas, 25% novas e 75% de segundo, terceiro e quarto usos, durante 9 meses. Potencial de guarda: 3-5 anos.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Ideal para acompanhar pescados ou mariscos na manteiga, vieiras salteadas e lagosta.

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