Ficha Técnica

Ficha Técnica: Cristofoli Cabernet Sauvignon (2015)
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Safra: 2015
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon.

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho rubi.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Notas de pimenta preta.

  • Paladar
    PALADAR:

    Levemente estruturado, com taninos suaves e retrogosto agradável e mediamente persistente.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    - Desengace total dos cachos com esmagamento; - Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a uma temperatura de 24 a 26° C, remontagens pouco intensas para uma extração lenta e delicada da matéria polifenólica; - Após a fermentação alcoólica, descuba por gravidade; - Após repousar em tanques de aço inoxidável, o vinho foi filtrado delicadamente e engarrafado.

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