Ficha Técnica

Ficha Técnica: Cristofoli Moscato de Alexandria (2016)
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Safra: 2016
750 ml
% 11,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Moscatel de Alexandria.

  • Visão
    VISUAL:

    Amarelo palha com reflexos esverdeados.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Delicadas e francas notas de flores brancas, com presença da flor de laranjeira e ervinhas de quintal, como o poejo e alecrim.

  • Paladar
    PALADAR:

    A acidez refrescante expressa sua alma em boca acompanhando com equilíbrio e fineza a leve estrutura deste branco.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    - Desengace total dos cachos com esmagamento; - Maceração pré-fermentativa a baixa temperatura para maior extração dos componentes aromáticos primários; - Separação do mosto flor; - Fermentação alcoólica com levedura selecionadas a uma temperatura de 15° C; - Após a fermentação alcoólica, separação das borras por sifonagem; - Depois de repousar em tanques de aço inoxidável, o vinho foi filtrado delicadamente e engarrafado.

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