Ficha Técnica

Ficha Técnica: Gralha Azul Cabernet Franc (2015)
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Safra: 2015
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    São José dos Pinhais (PR)
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Franc (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Atraente, boa intensidade e profundidade de cor.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Maduro e complexo, ressaltando as frutas vermelhas e pretas, maduras e maceradas, de especiarias, de couro. Com o amadurecimento na garrafa, adquire notas de champignon, húmus e de caça.

  • Paladar
    PALADAR:

    Paladar equilibrado, generoso, acidez refrescante, estrutura adequada. O envelhecimento em barris de carvalho reforça o tanino e perfuma o paladar com baunilha e fumaça. Bom para apreciar os pratos simples e saborosos do nosso dia a dia. 

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Estilo: Cabernet Franc de caráter jovem com discreta maturação em madeira.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita: março de 2014; manual, com seleção de cachos. Fermentação: maceração breve com as cascas (1 semana). Engarrafamento: agosto de 2015. Número de garrafas: 4.700.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Carnes grelhadas, entradas com pães, patês, presuntos, queijos e legumes recheados. No prato principal, as aves e carnes suculentas refogadas, assadas ou recheadas se equilibram com seu tanino e sua untuosidade.

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