Ficha Técnica

Ficha Técnica: Don Guerino Cuvée Extra Brut (2014)
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Safra: 2014
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Chardonnay (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Coloração amarela palha com reflexos esverdeados, perlage persistente com boa formação de coroa de espuma.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Notas de frutas cítricas, flores brancas, pera, maçã, carambola e baunilha. 

  • Paladar
    PALADAR:

    Paladar refrescante, com notas de frutas brancas e cítricas, com longa persistência, elegante e macio.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Espumante Extra Brut Charmat Longo.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Seleção manual dos cachos.  Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e controle da temperatura (14° C). Posterior batonagem por 30 dias para transferência de corpo e complexidade aromática, segunda fermentação em autoclave por 12 meses.

     

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