Ficha Técnica

Ficha Técnica: Don Guerino Reserva Pinot Noir (2016)
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Safra: 2016
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campos de Cima da Serra
  • Uvas

    UVAS:
    Pinot Noir (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Coloração vermelha rubi de média intensidade.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Frutas vermelhas, café, baunilha e tabaco.

  • Paladar
    PALADAR:

    Taninos macios, corpo médio, persistente e final de boca agradável.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Vinho varietal, de leve corpo e taninos macios.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica à temperatura controlada de 25º C, com remontagens e delestagens diários. Maceração pós-fermentativa. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por 3 meses em barricas de carvalho francês e americano, e envelhecimento na garrafa por 6 meses em caves com temperatura e umidade controladas.

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