Ficha Técnica

Ficha Técnica: Sfizio Pinot Noir (2015)
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Safra: 2015
750 ml
% 11,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campo Largo (PR)
  • Uvas

    UVAS:
    Pinot Noir (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Cor tênue, de um delicado vermelho rubi.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    No nariz predomina a vivacidade e o frescor de frutas vermelhas e pretas, como cereja, groselha e cassis, e alguns toques animais típicos da uva Pinot Noir, além da pimenta moída e o açúcar mascavo, e um leve tostado do barril de carvalho.

  • Paladar
    PALADAR:

    A boca é fresca, levemente acidulada e refrescante, o paladar é elegante e suculento, deixando o vinho fácil de beber.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Vinho jovem e frutado.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita manual com seleção de cachos em caixas de 18 kg perfuradas, realizada em fevereiro de 2014 e fevereiro de 2015. Fermentação: maceração breve com as cascas (1 semana). Amadurecimento: 1ª parcela - 18 meses em barril de carvalho francês; 2ª parcela - 6 meses em barril de carvalho francês. Engarrafamento: agosto de 2015. Número de garrafas: 706.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Pratos leves e delicados da cozinha contemporânea, ressaltando seu sabor e evoluindo junto com a comida.

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