Ficha Técnica

Ficha Técnica: Mioranza Frisante
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Não Safrado/Informado
750 ml
% 11,2
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha (Flores da Cunha)
  • Uvas

    UVAS:
    Niágara Branca (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Amarelo palha.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Marcante floral.

  • Paladar
    PALADAR:

    Macio e agradável.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Recebimento: As uvas no ponto ideal de colheita e em perfeito estado sanitário são recebidas na vinícola no mesmo dia em que são colhidas. Neste momento, processos tecnológicos e práticas enológicas começam a ser empregadas. Primeiro processo é o desengace e esmagamento das bagas, ou seja, separação da parte lenhosa (engaço) das bagas da uva. Logo após, o mosto é conduzido aos tanques de inox onde será iniciada a fermentação alcoólica do vinho.
    Fermentação: As uvas brancas logo após o desengace são conduzidas diretamente para a prensa pneumática, onde realiza-se uma leve prensagem nas bagas, extraindo o mosto das uvas que é imediatamente encaminhado aos tanques onde será adicionado leveduras selecionadas para iniciar a fermentação alcoólica. A prática do uso de leveduras selecionadas é importante, pois passa uma excelente qualidade de aromas e sabor ao produto final. Além disso, a temperatura na fermentação é controlada em 18° C, ressaltando a vivacidade do futuro vinho.
    Conservação: Após a fermentação, os vinhos são conservados em tanques de aço inox e madeira até serem estabilizados, filtrados e engarrafados.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Massas, frango, carnes, doces e sobremesas.

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