Ficha Técnica

Ficha Técnica: Salton Desejo (2011)
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Conheça outas safras:
Safra: 2011
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campanha Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Merlot (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Límpido, de coloração roxa intensa.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Frutas negras (mirtilo, amora, framboesa), polpa de frutas em compota, cogumelos, amêndoas tostadas e chocolate.

  • Paladar
    PALADAR:

    Seu sabor é intenso e prolongado, com taninos maduros.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Vinho de guarda.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Antes de sua vinificação, os cachos e os grãos são selecionados. Realiza-se uma pré-fermentação a 12° C por 5 dias. Em seguida, inicia-se a fermentação com maceração e duração de 20 dias. O vinho clarificado espontaneamente é conduzido para barricas de carvalho novo de 225 litros, numa composição de 50% norte americano e 50% francês. Permanece nestas barricas em nossa cave por 12 meses, à temperatura de 10° C e umidade de 75%. Passado este tempo, retira-se o vinho das barricas, homogeneiza-se e é engarrafado. Deposita-se as garrafas de vinho em caves subterrâneas para o seu amadurecimento por no mínimo 12 meses, onde adquire toda a complexidade originada pelo seu bouquet.

  • Prêmios
    PRÊMIOS:

    2016 - Concours Mondial de Bruxelles: Ouro;
    2016 - Selections Mondiales des Vins: Ouro.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Carnes vermelhas, costela suína, ovelha, churrasco, massa com molhos fortes, queijos de médio amadurecimento.

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