Ficha Técnica

Ficha Técnica: Salton Paradoxo Cabernet Sauvignon (2011)
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Safra: 2011
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campanha Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon.

  • Visão
    VISUAL:

    Sua coloração é rubi com nuances violáceos.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Notas de pimentas, frutas negras frescas, tabaco, frutos secos e carvalho surgem no seu aroma, denotando um agradável equilíbrio entre o vinho e a madeira.

  • Paladar
    PALADAR:

    Em boca, tem uma adstringência equilibrada, com a estrutura própria da variedade, e uma permanência marcada por sabores do carvalho.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Vinho Fino Tinto Seco.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Uma vez selecionados manualmente os cachos, os grãos são separados e enviados a tanques onde permanecem macerando, a baixas temperaturas, durante aproximadamente 3 dias. Logo, o mosto é inoculado com as leveduras responsáveis por realizar a fermentação alcoólica, a qual ocorre à temperatura controlada e a aproximadamente 25º C. Concluído o processo fermentativo, o vinho é conduzido a barricas de carvalho norte-americano para amadurecer durante seis meses. Logo é estabilizado, clarificado, filtrado e levado à garrafa, onde permanece durante ao menos 6 meses. Logo é estabilizado, clarificado, filtrado e levado à garrafa, onde permanece durante ao menos seis meses repousando nas caves da Vinícola.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Carnes vermelhas assadas, pimentões recheados, massas condimentadas, especialmente as com carnes.

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