Ficha Técnica

Ficha Técnica: Casa Salvador Merlot (2014)
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Safra: 2014
750 ml
% 12,1
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha (Flores da Cunha)
  • Uvas

    UVAS:
    Merlot (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Rubi, sutil, brilhante.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    De perfume delicado, jovial, lembrando aromas como cereja, ameixa, violetas e mentolado.

  • Paladar
    PALADAR:

    Na boca apresenta-se corpo pleno, saboroso, destacando-se os taninos macios e delicados.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Da mesma forma que a nobre variedade Merlot identifica o terroir brasileiro, a linha de vinhos Casa Salvador representa a dedicação da família com a cultura da uva e do vinho. A intensidade aromática e delicadeza do sabor deste nobre varietal são o resultado da combinação entre o manejo da vinha e a vinificação das uvas, essenciais para um vinho de grande qualidade.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    A fermentação deste vinho seguiu o sistema tradicional, onde toda a tomada de decisão do enólogo foi baseada na tipicidade da fruta. A temperatura de fermentação foi constante, assim como as remontagens foram contínuas, proporcionando uma fermentação de tempo médio (10 dias) para posterior descanso sobre as borras finas para malolática. Sua conservação foi realizada em tanques de inox, sendo engarrafado no mesmo período.

    Serviço: Este vinho pode ser apreciado em diferentes temperaturas, visto sua elaboração assim permitir. A parte polifenólica do vinho foi controlada para que as temperaturas de consumo não descaracterizem o vinho, mas possam permitir expressões diferentes e experiências gustativas. 
    - Degustando este vinho na faixa de 10 a 14° C: o vinho se apresentará refrescante e leve, com aromas mais discretos;
    - Degustando este vinho na faixa de 14 a 18° C: o vinho terá sabor intenso, redondo, macio e intenso perfume.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Queijos brandos, carne vermelha e caça, peixes assados, massas com recheio e pizza. Tratando-se de um vinho leve, pode ser harmonizado com pratos do dia a dia. Dica da mamma: Raviolli com tomate seco e rúcula com carne de peru.

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