Ficha Técnica

Ficha Técnica: Gran Báculo (2005)
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Safra: 2005
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha (Flores da Cunha)
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho púrpura, vibrante.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Seu delicado aroma é herança da safra 2005, exalando notas de tabaco, couro, chocolate, amoras pretas e especiarias.

  • Paladar
    PALADAR:

    Seu paladar é macio devido aos taninos maduros, deixando em boca um sabor quente e fiel à excelente maturidade da fruta, com um prolongado retrogosto.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Todas as garrafas possuem a rolha numerada manualmente, a fim de proporcionar exclusividade a cada garrafa no lote único de 6.666 unidades. Elaborado somente em grandes safras, para manter o alto nível do produto.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Safra destaque da vitivinicultura brasileira, o ano de 2005 foi propício para elaboração de grandes vinhos. A qualidade superior da safra está ligada ao bom número de horas de frio em que as videiras foram expostas no inverno, pluviosidade baixa no decorrer da brotação e floração, grande intensidade de luz natural sobre o vinhedo, o que resultou em uma colheita com ares tardios, o que permitiu uvas com alto grau de maturação, principalmente ao que se refere à parte polifenólica.

    Elaborado 100% com uvas da variedade Cabernet Sauvignon, produção racional por pé (1,8 kg por pé) originando alto grau de maturação dos frutos, seleção minuciosa de cachos, fermentação controlada em tanques de aço inox com leveduras selecionadas, buscando-se priorizar as características da fruta. Após trasfegas, o vinho conservou-se em tanques de aço inox, passando a repousar engarrafado na cave climatizada da vinícola por 17 meses.

    Vinho indicado para guarda.

    Devido ao tempo prolongado de amadurecimento, o vinho deve ser decantado de 30 a 60 minutos antes de servi-lo, para que assim se aprecie todo seu potencial. 

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Queijos fortes e maduros, carnes vermelhas assadas ou grelhadas, massa ou embutidos condimentados e pizzas. Prato da mamma: Gran Báculo com pernil de cordeiro assado, coberto com molho de ervas, acompanha arroz branco e brócolis.

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