Ficha Técnica

Ficha Técnica: Salvattore Reserva Merlot (2012)
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Safra: 2012
750 ml
% 12,6
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha (Flores da Cunha)
  • Uvas

    UVAS:
    Merlot (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho rubi intenso.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Notas aromáticas nobres, intensas. Descritores aromáticos: menta, frutas escuras, ameixa seca e pimenta preta.

  • Paladar
    PALADAR:

    Em boca é delicado e agradável, taninos perfeitamente combinados, proporcionando um bom volume de boca, com retrogosto longo e macio.  

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    A Vinícola Salvador expressa através da linha de vinhos Salvattore Reserva seu envolvimento e dedicação com a vitivinicultura. Um vinho envolvente e original, produzido em pequenos lotes, seguindo à risca as tradições da família.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Após a seleção dos cachos e desengace das uvas, realizou-se uma pré-maceração a frio para extração de componentes das cascas. A fermentação alcoólica em tanques de aço inox com leveduras selecionadas por 14 dias. O envelhecimento do vinho ocorreu parte em barricas de carvalho francês de média tostagem (8 meses) e parte em tanques de aço inox, repousando engarrafado no mínimo 8 meses na cave climatizada da vinícola. 

    O vinho está pronto para ser apreciado, porém apresenta estrutura para guarda.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Queijos maturados ou envelhecidos, carnes vermelhas assadas, caças, embutidos, massas com temperos medianos e risotos combinados. Prato da mamma: Salvattore Merlot com massa ao funghi secci, acompanha carne de forno.

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