Ficha Técnica

Ficha Técnica: Imortali (2012)
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Safra: 2012
750 ml
% 12,6
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Planalto Catarinense (Água Doce)
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (76%), Cabernet Franc (19%), Merlot (5%).

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho rubi, reflexos violáceos, límpido.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Aroma fino, complexo, com elegantes notas de frutas vermelhas, ausência de notas vegetais e leve toque de madeira.

  • Paladar
    PALADAR:

    Equilibrado, elegante, muito frutado, taninos maduros e de excelente qualidade.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Taline e Morgana, as duas jovens proprietárias da Vinícola Santa Augusta (VSA), são a inspiração para o nome do primeiro vinho elaborado de uvas cultivadas seguindo a metodologia do sistema biodinâmico da altitude brasileira.
    A viticultura biodinâmica é uma prática agroecológica que permite equilibrar o ecossistema onde se desenvolverá a vinha, levando em conta os conceitos e princípios de um solo vivo, biodiversidade na propriedade e respeito aos ciclos e ritmos naturais.
    Além de reduzir significativamente o uso de fungicidas e eliminar o uso de herbicidas, a intenção da aplicação da biodinâmica é permitir uma manifestação do terroir e com isso dispor de uvas de sabor mais intenso, maior concentração de aromas, cor, com produção equilibrada e, principalmente, que reflita fielmente o potencial do terroir da VSA.
    A vantagem é o total equilíbrio de todo o ecossistema do vinhedo e ao redor dele, permitindo que a biodiversidade se desenvolva, e como não há uso de qualquer herbicida, fungicida e defensivos químicos não ocorre poluição do solo e da água.
    Morgana(Mor)+Taline(Tali) surge o iMorTali, representando a longevidade e a força do vinho mais expressivo da VSA.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    O vinho permanece por 6 meses em barrica de carvalho francês.

  • Prêmios
    PRÊMIOS:

    - Medalha de Ouro - Concurso Mundial de Bruxelas 2015.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Carnes vermelhas, aves, caças, massas, molhos e queijos de sabor intenso.

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