Ficha Técnica

Ficha Técnica: Passito
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Não Safrado/Informado
200 ml
% 15,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Planalto Catarinense
  • Uvas

    UVAS:
    Moscato Giallo (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Amarelo ouro.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Aroma fino, franco, complexo e muito intenso com notas de frutas tropicais, casca de laranja, damasco, aroma floral com uma nota de flor de laranjeira e leve toque de nozes.

  • Paladar
    PALADAR:

    Fresco, muito frutado, persistente e harmônico.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Um verdadeiro licor dos deuses.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Seguindo o método italiano de passificação de uvas, quando os cachos atingem uma maturação satisfatória são cuidadosamente envelopados e protegidos do ataque de insetos, sofrem uma torção no pedúnculo a fim de interromper a passagem da seiva e deixado no vinhedo até as bagas desidratarem e concentrarem naturalmente o açúcar. Após pacificarem, são colhidas manualmente, prensadas e vinificadas. Cada 6kg de uvas passas obtemos 1 litro do riquíssimo mosto, por este motivo a elaboração deste vinho é limitada e engarrafada em garrafas únicas de 200 ml. Envelhecimento: 8 meses em barrica de carvalho francês.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Sobremesas à base de frutas, principalmente brancas e secas, queijo gorgonzola, roquefort, brie e camembert. É um ótimo vinho de meditação.

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