Ficha Técnica

Ficha Técnica: Estate Collection Reserva Cabernet Sauvignon (2014)
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Conheça outas safras:
Safra: 2014
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle de Colchagua
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (91%), Malbec (7%), Syrah (2%).

  • Visão
    VISUAL:

    Cor rubi, limpo e brilhante.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    No nariz é um vinho fresco com notas que lembram frutas vermelhas como cassis e cereja preta, especiarias doces, pimenta branca e uma sutil nota de tabaco.

  • Paladar
    PALADAR:

    Na boca é frutado e equilibrado, de corpo médio e taninos redondos que lhe dão forma e bom acabamento.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Pronto para ser aprecisado agora ou guardado por até 4 anos.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    As uvas foram colhidas manualmente e mecanicamente, sendo a Cabernet Sauvignon entre os dias 4 a 11 de abril, a Malbec entre 28 de março e 6 de abril e a Syrah, de 19 a 26 de março.

    As castas foram esmagadas e repassadas para tanques de aço inoxidável, concluindo a maceração à frio em 2 dias.

    A fermentação álcoolica foi feita com leveduras selecionadas e a temperaturas entre 24 e 26º C. A fermentação álcoolica foi feita de forma suave para que fosse possível conseguir obter um resultado final mais elegante e balanceado, com duas mexidas diárias do mosto e terminando assim, com uma maceração pós-fermentatica de duas semanas.

    Na sequência ocorreu a fermentação maloláctica natural e parte do vinho (20%) foi envelhecido em barricas de carvalho por 6 meses, enquanto 80% do vinho permaneceu no tanque de aço inoxidável. Depois deste processo o vinho foi misturado, suavemente filtrado e engarrafado.

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