Ficha Técnica

Ficha Técnica: Gran Reserva Carmenere (2013)
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Conheça outas safras:
Safra: 2013
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle de Colchagua
  • Uvas

    UVAS:
    Carménère (95%), Petit Verdot (3%), Syrah (1%), Malbec (1%).

  • Visão
    VISUAL:

    Rubi com tons violetas.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Apresenta aromas elegantes e marcantes de frutas vermelhas e negras, frutas silvestres, cassis, ameixa, pimenta preta, terra úmida e tabaco.

  • Paladar
    PALADAR:

    No paladar apresenta corpo médio, balanceado, taninos equilibrados e final complexo e persistente.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Pronto para ser degustado agora, ou então ser guardado por 6 anos.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    As uvas Carmenère foram colhidas entre os dias 8 e 11 de maio, a Petit Verdot no dia 7 de maio, a Syrah no dia 2 de abril e a Malbec, em 11 de abril de 2013.

    As castas foram esmagadas e repassadas para tanques, onde a maceração foi realizada a frio (10º C) durante 4 dias.

    A fermentação alcoólica foi feita com leveduras selecionadas e a temperaturas entre 25 e 27º C. A fermentação alcoólica foi feita de forma suave, para que fosse possível conseguir obter um resultado final mais elegante e balanceado, terminando assim com uma maceração pós-fermentativa de duas semanas.

    Na sequência ocorreu a fermentação malolática natural e parte do vinho (88%) foi envelhecida em barricas de carvalho por 12 meses, enquanto 12% do vinho envelheceu em cubas de concreto – para apurar o sabor frutado e o frescor. Depois desse processo o vinho foi misturado, delicadamente filtrado e engarrafado.

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