Ficha Técnica

Ficha Técnica: Riesling Rothenpfad Spätlese (2006)
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Safra: 2006
750 ml
% 14,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Mosel
  • Uvas

    UVAS:
    Riesling.

  • Visão
    VISUAL:

    Amarelo ouro intenso.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Intenso e bastante aromático, com destaque para aromas minerais, notas de mel e sutil toque cítrico.

  • Paladar
    PALADAR:

    Encorpado e volumoso, confirmando as sensações olfativas com ótima acidez. Seu final é intenso, persistente e muito elegante.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Após a colheita manual na última semana de outubro, as uvas (10% com Botrytis cinerea) passam por maceração por 6 horas e leve prensagem. A fermentação ocorre com o auxílio de leveduras naturais em barris de carvalho, onde também ocorre o amadurecimento por 10 meses.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Acompanha preparações à base de foie gras, como patês, além de crustáceos.
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